ฟองคืออะไร

ฟอง คือการกระจายตัวของก๊าซในของเหลว ซึ่งเกิดขึ้นจากการกวนหรือการเกิดฟอง และถูกทำให้คงตัวด้วยสารเคมีที่มีคุณสมบัติเป็นสารลดแรงตึงผิว

■ สารลดแรงตึงผิว (Surfactants)
■ พอลิเมอร์ (เช่น โปรตีน เป็นต้น)
■ อนุภาคของแข็ง

ฟองสามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และลดกำลังการผลิตได้โดย:

■ ลดประสิทธิภาพ/ความจุของเครื่องจักร
■ ทำให้เครื่องจักรในกระบวนการถัดไปเสียหาย
■ ก่อให้เกิดมลพิษและความเสี่ยงด้านความปลอดภัย

■ ทำให้การผสมและการสูบจ่ายไม่มีประสิทธิภาพ

■ ขัดขวางกระบวนการบรรจุ

■ ทำให้เกิดข้อบกพร่องของการเคลือบผิว

การใช้สารลดฟอง (Antifoam) ชนิดอิมัลชันและชนิดคอมพาวด์ในกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม สามารถช่วย:

สารลดฟอง (Antifoam) มักถูกเติมเข้าไปในกระบวนการในขั้นตอนต่อไปนี้:

■ การผสมและการกวน (Blending and mixing)
■ การรีฟลักซ์และการกลั่น (Reflux and distillation)
■ การกรองและการบรรจุ (Filtration and filling)

Antifoams as Food Processing Aids

โซลูชันควบคุมโฟมสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของบริษัท Momentive สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตได้สูงสุดในฐานะสารช่วยในกระบวนการผลิต (process aids)

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการพัฒนา ทดสอบ และผลิตขึ้น เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานการใช้งานในกระบวนการผลิตอาหารที่เข้มงวด

บริษัท Momentive ส่งเสริมการใช้สารลดฟองสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะ “สารช่วยในกระบวนการผลิต (processing aids)” ไม่ใช่ “วัตถุเจือปนอาหาร (food additives)” หรือ “ส่วนผสมอาหาร (food ingredients)”

Antifoams as Food Processing Aids (EU)

ตามข้อกำหนด (EC) ว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหารของรัฐสภายุโรปและคณะมนตรี เลขที่ 1333/2008 ลงวันที่ 16 ธันวาคม 2008 “สารช่วยในกระบวนการผลิต (Processing aid)” หมายถึง สารใด ๆ ซึ่ง:

■ ไม่ได้ถูกบริโภคเป็นอาหารโดยตัวของมันเอง
■ ถูกนำมาใช้โดยเจตนาในกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบ อาหาร หรือส่วนผสมของอาหาร เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ทางเทคโนโลยีบางประการในระหว่างการผลิตหรือการแปรรูป และ
■ อาจมีการตกค้างของสารนั้นหรืออนุพันธ์ของสารในผลิตภัณฑ์สุดท้ายโดยไม่ได้ตั้งใจแต่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในทางเทคนิค ทั้งนี้ต้องไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ และไม่มีผลทางเทคโนโลยีต่อผลิตภัณฑ์สุดท้าย

Why Momentive F&B Antifoams

■ มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 40 ปีในการพัฒนา การขยายกำลังการผลิต (scale-up) และการทดสอบการใช้งานของโซลูชันสารลดฟอง (antifoam)
■ มีโซลูชันทั้งชนิดซิลิโคน (Silicone), ไม่ใช่ซิลิโคน (Non-silicone) และแบบไฮบริด เพื่อรองรับกระบวนการและการใช้งานที่หลากหลาย
■ มีผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางคอยให้การสนับสนุนด้านเทคนิคและกฎระเบียบที่ปรับให้เหมาะกับความต้องการของลูกค้า
■ สารลดฟองที่มีส่วนประกอบได้รับหมายเลข E-number ครบถ้วน ตามข้อกำหนดของสหภาพยุโรป (EU)
■ เป็นไปตามกฎระเบียบที่เข้มงวด ซึ่งใช้กับการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภท

สารลดฟอง (Antifoam) ที่มีให้เลือกหลากหลาย และเป็นไปตามกฎระเบียบที่เข้มงวดสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม